Serveur En Restauration
Démarrage de l’action :
Programme
Cette Formation vous permet d’acquérir l’ensemble des compétences nécessaires à l’exercice plein du métier de Serveur En Restauration
CCP1 – « Réaliser les travaux préalables au service en restauration »
1- Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes
2- Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes
3- Mettre en place les différents types de buffet
CCP 2 – « Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande »
4- Accueillir la clientèle et l’accompagner à sa table
5- Présenter cartes et menus, prendre la commande et la communiquer aux services concernés
CCP 3 – « Réaliser le service en restauration »
6- Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service
7- Effectuer les différents types de service à table et au buffet
8- Préparer, vérifier une addition et l’encaisser
OBJECTIFS PEDAGOGIQUES
Aptitudes : Communiquer, Adopter un comportement orienté vers l’autre
Compétences : Organiser ses actions
Elle vise à être en mesure d’acquérir l’ensemble des compétences nécessaires à l’exercice plein du métier de serveur en restauration.
Les objectifs de formation correspondent aux compétences du Référentiel Emploi Activités Compétences (REAC) du titre Professionnel serveur en restauration.
Titre Professionnel Serveur En Restauration
PUBLIC VISÉ et accessibilité des PSH :
Tous publics, Si vous pensez être en situation de handicap, merci de contacter dès que possible notre référent handicap Mme CAMUS Geneviève 07.69.97.45.32 ginii.camus@gmail.com pour évaluer ensemble vos besoins et voir quelles solutions sont envisageables pour vous accompagner, vous former ou vous orienter.
PMR : il n’y a pas d’accès PMR l’accès à nos locaux
PRÉ REQUIS :
Pour suivre la formation dans de bonnes conditions, il est souhaitable de savoir lire, écrire, compter. Une expérience professionnelle en cuisine est fortement recommandée.
Avis favorable après entretien individuel en appui sur le CV celui-ci pouvant se faire à distance).
MODALITÉS ET DÉLAIS D’ACCÈS :
Inscription toute l’année avec environ 6 jours après la validation de votre dossier. Nombre max de participants : 12 apprenants maximum par session
Pour une durée d’environ 4 mois, formation en présentiel(salle de formation et plateau technique
MODALITÉS D’ÉVALUATION :
Présentation orale : entretien avec le jury et présentation orale en appui sur un dossier professionnel et un dossier de projet rédigés par le candidat. CAMUS Geneviève évalue les stagiaires sur la
base de L’évaluation Finale. Pour ce faire, elle utilise l’examen final qui permet de contrôler la bonne acquisition des compétences par le stagiaire. L’évaluation a lieu avant la
formation (niveau de départ) et à l’issue (niveau des acquis suite à la formation).Durée de l’examen : 3h en présentiel, accueilli au 44 route de saint Omer, à CLAIRMARAIS (62)
MÉTHODES PÉDAGOGIQUES :
Méthodes expositives, démonstratives et expérientielles Vidéoprotection du support pédagogique Documentation et support de cours imprimés et/ou numérisés.
DURÉE ET TARIFS :
Soit 280h selon planning prévisionnel + 119h en entreprise= 399h
Le tarif est de 3200 Euros.